▼あの朱華園さんの復刻版！
2019年6月18日、惜しまれながら暖簾を下ろした朱華園の創業者の奥様が麺作りを担っていた娘さんと一緒に名店の味を受け継ぎ2020年11月16日に中華そば「朱」をオープン。
尾道ラーメンの原型ともいえる朱華園の中華そば、クリアな醤油ベースの鶏ガラだしのスープには背脂チャッチャ系のブタの脂身がゴロゴロと浮かんでいます。麺は中細の平打ち自家製麺、具は叉焼にメンマとネギというシンプル・イズ・ベストな朱さんの中華そばが見事に復刻されています。
▼尾道ラーメンの礎を築いた味
地元では「しゅうさん」と親しまれ、いつも行列ができる尾道きっての有名スポットだった朱華園。1947年頃、台湾出身の檀上正儀さん（1994年逝去）が屋台で創業し1967年に店舗を構えたとされています。
新しいお店の場所は尾道市役所の近くで朱華園さんの元本店から徒歩1分程度、尾道市十四日元町の角にある店舗です。観光客にまだ完全にバレていないので、週末の行列も少なめなんですが、そのうち昔ながらの行列の絶えないお店になりそうな予感･･･。
▼ラーメンではなく中華そば
豚の背脂が入ったしょうゆ味のスープと自家製の平打ち麺という独特の「中華そば」のスタイルを確立した朱華園。尾道の他店にも広がり、1990年代以降はこうした中華そばがいつしか「尾道ラーメン」と呼ばれ全国区となりました。
つまり朱華園さんは尾道ラーメンの礎を築いたパイオニアだったのです。惜しまれながら1年半前に閉店した朱華園さんの味が復刻されたのはとてもありがたく、うれしいニュースですぞ。
中華そば 朱の地図とデータ
名 称：中華そば 朱（ちゅうかそば しゅう）
住 所：〒722-0034 広島県尾道市十四日元町6-16
電 話：0848-38-1020
営業時間：11:00～18:00
定休日：木曜日、第3水曜日
＊料理や価格、お店のデーターなどは取材当時の内容となっています。あらかじめご了承ください。最新情報はお店に電話するなどして確認してください。
