▼三原焼きの老舗
三原焼き（みはらやき）は、焼きそばを野菜と炒めてからベースとなる水溶き小麦粉をベースに薄焼きした円盤に載せてからトッピングを追加します。
▼名物「オーケストラ焼き」
看板メニューの「オーケストラ焼き」には広島名物イカ天（のしイカの天ぷら）や、ミズイカ、豚バラ肉をトッピングしたらひっくり返して鉄板の重しを載せて蒸し焼きにします。ミズイカ（あおりいか）のゲソが美味い！
▼三原焼きには鶏のモツ
仕上げに卵を鉄板で割ってお好み焼きをかぶせてひっくり返してソースを塗って仕上げます。
厳密に言えば、三原焼きのトッピングには鶏の砂肝がマストなんですが、お好み焼きなのでその辺はゆるめにお願いします。
▼音楽のト音記号が名前の由来
「とおんきごう」というお店の名前の由来は音符の「ト音記号」だそうです。三原スタイルのお好み焼きに「ブラスバンド焼き」という名があります。
これは麺抜きのお好み焼き、「コンサート焼き」は焼きそばか焼きうどん、このほか、サックス焼き、トランペット焼き、トロンボーン焼き、ピッコロ焼きなどなどいろんなメニューがあります。
▼名物「オーケストラ焼き」
オススメは「オーケストラ焼き」という豚肉、ミズイカ、のしイカにそばかうどんを加えたお店の一番人気です。このページで紹介しているイチ押しメニューです。
▼三原焼きと広島のお好み焼き
広島のお好み焼きとは違う料理手順なので、初めて三原焼きの作り方を見たお客さんは「あのぅ、僕焼きそばじゃなくお好み焼きを頼んだんですが」とつぶやいてしまうような作り方なのです。
▼糸崎では有名なお店ですぞ
三原市の東部・糸崎という町にあります。国道からちょびっと離れた生活道路沿いにあるため、カーナビとかスマホの地図をオンにしてたどり着いてくださいね。駐車場はお店の真ん前に広い無料駐車場があります。
とおんきごう 三原焼き地図とデータ
名 称：とおんきごう
住 所：〒729-0324 広島県三原市糸崎３丁目２−５
電 話：0848-63-4428
営業時間：9:00～20:00
定休日：日・月曜日
＊料理や価格、お店のデーターなどは取材当時の内容となっています。あらかじめご了承ください。最新情報はお店に電話するなどして確認してください。
